300多年了，
康熙大帝御賜的光環(huán)仍然籠罩著洞庭碧螺春。
不論是十九世紀世界茶業(yè)變局，還是二十世紀中國茶業(yè)的迭代，幾乎所有的茶葉都在變，只有洞庭碧螺春仿佛是世外仙姝，一副超凡脫俗，卓爾不群的樣子。
中國茶業(yè)在過去20年間的改變超過了過去200年的變化，但洞庭碧螺春沒變。
幾乎所有的茶葉制作都機械化了，洞庭碧螺春茶仍然在用手工炒制。
十大名茶家族幾乎都在探索產(chǎn)業(yè)化，只有洞庭碧螺春還在一家一戶地種茶。
中國茶葉從1949年時的數(shù)萬畝發(fā)展到2020年的4000多萬畝，但洞庭碧螺春的實際種植面積似乎從來沒超過3萬畝。
科技人員很早就嘖有煩言，蘇州的碧螺春該變變了。其主旨是茶樹要改造，栽培、植保、病蟲防控要規(guī)范，手工制茶應(yīng)該改弦更張使用機器制茶，追求標準化，洞庭碧螺春還要考慮品牌化，不分青紅皂白地使用“洞庭碧螺春”這樣一個公共品牌，最后會毀掉洞庭碧螺春。
蘇州人不為所動。
唯一讓洞庭碧螺春的經(jīng)營者感到不安的是市場。
從隱隱約約，到越來越明顯，西湖龍井的市場收益相比洞庭碧螺春已經(jīng)絕塵遠去。
洞庭碧螺春每500克5000元的價格很難支撐，3000元的價格也越來越難以為繼，如今很多茶不得不降到千元以下。
因為有冒牌的碧螺春
很多，越來越多
甚至假作真時真亦假。
純正的洞庭碧螺春也逐漸顯露出尷尬的神情。
因缺少統(tǒng)一的技術(shù)標準，大多商品茶品質(zhì)不穩(wěn)定，拋開各種外在的品相，口感也時厚時薄。
本來，洞庭碧螺春的固有氣質(zhì)是絕無僅有的，湯色如玉，香氣清洌，口感醇厚濃郁，持久的回甘，只有太湖左岸的洞庭山才有的味道，這或許正是傳說讓圣上龍顏大悅的硬核，也是洞庭碧螺春雍容典雅的氣質(zhì)。
這種氣質(zhì)來源于洞庭山獨有的氣候地理條件，也來源于茶果間種的種植特色。
洞庭碧螺春與枇杷、楊梅、金桔等10多種果樹共植共生，有人把碧螺春特有的香氣歸結(jié)為花果香，應(yīng)該是十分有道理的。茶農(nóng)也是果農(nóng)，茶只是洞庭山農(nóng)家的多種收益中的一個而已，幾乎很少有人完全靠茶葉過生活。他們有的在采茶季直接把茶樹鮮葉賣給大戶或茶廠，有的自己直接炒制。
于是，一到清明時節(jié)，洞庭山滿大街是茶，幾乎所有的飯店、百貨店、菜場等各種店鋪，甚至銀行、手機店、五金店都有賣茶葉的，熱熱鬧鬧的洞庭碧螺春的世界。
由此可見洞庭碧螺春改變不易。但時代變了，變得天翻地覆，洞庭碧螺春不變也得變，再不變，前途堪憂。
2022年1月13日是個對洞庭碧螺春茶很特殊的日子。江蘇省茶葉協(xié)會和江蘇現(xiàn)代茶業(yè)技術(shù)體系第一次在洞庭碧螺春的老家舉行了一屆年會。這個年會內(nèi)容很多，但所有關(guān)注茶業(yè)的人都能感覺到一種針對洞庭碧螺春茶的心理目光。
來自權(quán)威的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)宛曉春教授在會上不厭其煩地講述了當前綠茶加工各環(huán)節(jié)、多種類的技術(shù)與裝備。針對碧螺春，他提及無性系良種要提升比例，茶園的生態(tài)安全要加強保障性。
中國茶葉商學(xué)院的歐陽道坤針對江蘇茶葉更是直言不諱地提出批評：名優(yōu)茶競爭示弱，增長乏力，茶業(yè)態(tài)不夠豐富，創(chuàng)新幾無亮點，雖然沒有明指碧螺春，但蘇州人不會不感到汗顏。茶樹品種優(yōu)化，種植規(guī)范升級，發(fā)展個性化莊園，已經(jīng)成為茶界的共識。
洞庭碧螺春的最大營銷商之一的三萬昌茶業(yè)公司董事長張建良的發(fā)言引人關(guān)注。他提到：洞庭碧螺春茶近年開始開展茶園“一張圖”項目建設(shè)，篩選優(yōu)良茶樹品種；改良茶園酸化土壤，推進洞庭山碧螺春茶園肥水管理，推廣有機肥料，綜合運用茶園綠色栽培管理技術(shù)。
優(yōu)化茶果間作比例及品種，推進茶果間作良好模式標準化；
聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研制的洞庭山碧螺春茶感官分級標準樣品順利通過國家評審，完善了洞庭山碧螺春茶標準管控機制，為洞庭山碧螺春分等分級和質(zhì)量標準檢測提供實物依據(jù)。
積極開展茶葉標準示范園建設(shè)，通過改善茶園基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化茶園溝渠布局，以點帶面不斷推進洞庭山碧螺春茶園標準化建設(shè)。
這是原產(chǎn)地商界對洞庭碧螺春茶業(yè)最具權(quán)威的動態(tài)信息傳遞。洞庭碧螺春經(jīng)營者也在想方設(shè)法改變傳統(tǒng)。
來自江蘇政府官員的批評更直截了當：如何解決有“清氣”少香氣的飲茶體驗要靠茶科技，茶科技要解決茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)問題。
茶產(chǎn)業(yè)歷來表現(xiàn)更多的自然性。這么多的人關(guān)注碧螺春是一種特別的關(guān)心，這種關(guān)心很難得?？滴趸噬鲜潜Ｗo不了洞庭碧螺春的，茶文化要在時代潮流的氣場中得到發(fā)揚，但傳統(tǒng)不是現(xiàn)實，茶文化不等于茶產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)振興的基礎(chǔ)力量來自科技，來自當?shù)氐娜恕?
洞庭碧螺春畢竟是蘇茶的一面旗幟，也是中國綠茶的一塊金牌，對于一個農(nóng)戶來說，或許碧螺春和枇杷、楊梅沒什么差別，但如果失去了碧螺春，蘇州和蘇州人就丟掉了一種氣質(zhì)。（完）
原創(chuàng)：掃葉樓散人
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